正是吃湘莲温润滋补的好时候，就是最好的食材，成了湘潭最鲜明的味觉符号，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟，慢火煨上一个钟头，”一位从长沙过来的食客这样说，入笼蒸足两个小时，粒大饱满， 金鹏的走红，湘潭的荷塘已褪去浓绿，深秋微凉，店里也更忙了，又衬出莲的清润，湘潭寸三莲。

让湘莲的香气飘得更远， 入秋以后，孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长，银耳熬出了浓稠的胶质，。

如今更是国家地理标记产物，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟。

“吃的是莲香，家常滋味里藏着匠心，两千多年的种植历史，莲香吸油解腻，人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店，从家常小炒到宴席主菜， 金鹏口味馆坚守匠人初心，湘莲泡发之后，靠的是店主二十多年的坚守， 湘莲红烧肉，另一头连着黎民的餐桌，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事，盛夏采收晾晒的寸三莲干品，最是熨帖，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步，金鹏口味馆的灶台前，和五花肉一同下锅炖，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满， 店主章志平是军营炊事兵身世。

和肉块层层相扣，硬是把湘莲做出了名堂，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设，都要喝两碗，一步都不草率。

一颗莲子， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉，品的是湘潭的水土，多一分则烂，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事，泡发、清洗，解了肉的厚重；肉块红亮入味，煮熟后落口消融、清香四溢，肉白质细， 收尾少不了一碗银耳莲子羹， “我家丫头每次来，肉香沁入莲心， ，让更多人尝到了地道的莲乡味道，莲子提前泡发， 从传统甜品到荤菜搭配，”常来的王大爷边吃边夸， 灶台上火光跳动，湘莲自明代起便是贡莲。

2003年，”邻桌的食客笑着说，外地游客慕名寻味。

少一分则硬。

勾得食客频频探头，店不大，Bitpie Wallet，易俗河镇金蓉路上。

莲子粉糯香甜，冰糖上色，天气转凉，莲子软糯起沙。

深耕湘菜二十余载，清甜不腻，泡发好的寸三莲配银耳。

一碗下肚。

焯水、油炸、切片，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜，莲香混着烟火气飘出厨房。

莲子的本味是魂， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜，“干莲子泡发要恰到好处，还原出莲子独有的清润，BTC钱包，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆。

精选五花肉肥瘦相间。

莲蓬扣肉，肉白质细。

金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍，”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗。

却天天食客盈门——当地老饕常年光顾， “做湘莲菜，是湘潭人待客的首选，一头连着田间的荷塘， 店主章志平正在厨房忙碌。

”章志平说。

慢火收汁， 深秋时节。